หน้าแรก ทั่วไป วิธีทำ แตงโม เจลโอ ช็อต

วิธีทำ แตงโม เจลโอ ช็อต

วันหยุดสบายๆ อย่างนี้ เรามาลองทำอะไรไว้สังสรรค์กับเพื่อนๆ กันดีกว่า….

แตงโม เจลโอ ช็อต …. รับรองว่าทุกคนต้องชอบแน่ๆ
ปกติถ้าเราสังสรรค์กับเพื่อนๆ ถ้ามีเครื่องดื่มประเภทแอลกอฮอล์เล็กน้อย แล้วอยากจะมีลูกเล่นใหม่ๆในการดื่มล่ะก็ มาลองทำกันเลยดีกว่า

วืธีทำ แตงโมง เจลโอ ช็อต

วืธีทำ แตงโมง เจลโอ ช็อต

ส่วนผสม
แตงโมลูกใหญ่ 1 ลูก
วอดก้า 4 ถ้วยตวง
วุ้นผงสำเร็จรูป ตราเจลโอ สีแดง ขนาด 3-ounce 4กล่อง
ผงเจลาติน แบบไม่ผสมสี ไม่มีกลิ่น ขนาด 1-ounce 2กล่อง
น้ำต้ม 4 ถ้วยตวง

อุปกรณ์
มีด
เขียง
ช้อน
ชามใหญ่
กระดาษทิชชู่
ถาดรอง

ถ้าพร้อมแล้ว ดูวิธีทำในคลิปวีดีโอได้เลยครับ …..

ถ้าชอบก็ช่วยกันแชร์ให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกันดูนะครับ
jello

ความรู้เกี่ยวกับเจลาติน

วุ้นแบบที่เรารับประทานกันหลักๆ จะแบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือ

1.ประเภทโปรตีน
ปกติมักระบุว่ามีเจลาติน (gelatin) เป็นโปรตีนที่สกัดจากหนังหมู บรรดานักกินขาหมูพะโล้คงนึกออก เมื่อนำเอาขาหมูที่ตุ๋นไว้ในน้ำผสมซีอิ๊วไปใส่ตู้เย็น น้ำตุ๋นจะแข็งตัวมีลักษณะเป็นวุ้นยืดหยุ่นได้และเมื่อนำมาทิ้งไว้ข้างนอกตู้ ลักษณะวุ้นจะค่อยๆ ละลายหายไป ปรากฏการณ์เช่นนี้เหมือนกับเยลลี่ที่ทำกินกับไอศกรีม
Jell-O

ในตลาดก็มีเจลาตินขายทั้งแบบผง และแบบแผ่น

2.ประเภทคาร์โบไฮเดรต
มีหลายชนิดที่นิยมใช้ แต่ที่คุ้นเคยกันมาก คือ
2.1 วุ้นหรือที่ฝรั่งเรียกว่า “อะการ์” (agar) ซึ่งสกัดจากสาหร่าย โดยอาจมีลักษณะเป็นผง นอกจากนี้ยังมีชนิดอื่นๆ ที่อาจสกัดจากต้นไม้ จุลินทรีย์ สาหร่าย ซึ่งก็มีชื่อเรียกยากๆ ต่างกันไป เช่น คาร์ราจีแนน (carrageenan) แซนแทนกัม(xanthangum) เป็นต้น ซึ่งในทางเคมีแล้วผงวุ้นคือน้ำตาลหลายชั้น(polysaccharide) 2 กลุ่มคือ เอกาโรส (agarose) และเอกาโรเพกติน (agaropectin)
ตรานางเงือก

แต่รสชาติของเจลาติน (gelatin) กับวุ้นผง (agar) จะต่างกันดังนี้
เจลาตินจะเซ็ตตัวในที่เย็น และ ละลายคืนสภาพ(ละลาย)ได้ในที่ร้อน วุ้น จะเซ็ตตัวได้ในทุกๆที และไม่คืนสภาพในที่ร้อน
เจลาตินนำไปแช่ฟรีซ และกลับสภาพได้เมื่อเก็บในที่เย็น วุ้นนำไปแช่ฟรีซจะเสียสภาพ
เจลาติน ให้ความยืดหยุ่น เหนียวนุ่ม หนืดๆ เด้งดึ๋ง วุ้น ให้ความแข็งกรอบมากกว่ายืดหยุ่น
เจลาติน ต้องแช่น้ำให้นิ่มหรืออืดก่อนใช้ วุ้น ใส่ลงไปในขนมแล้วตั้งไฟคอยคนให้ละลายได้เลย
เจลาติน สกัดจากคอลลาเจนของหนังและกระดูกสัตว์ วุ้น สกัดจากสาหร่าย

เพื่อนๆ นักทำขนมคงรู้เรื่องพวกนี้ดีอยู่แล้วนะครับ

ติดตามข่าวด่วน เกาะกระแสข่าวดัง บน Facebook คลิกที่นี่!!